豪华版香辣牛肉面的做法,面条劲道,汤鲜味醇

摘要:北京时间20191211关于【豪华版香辣牛肉面的做法,面条劲道,汤鲜味醇】的具体情况和说明,让www.fzjhx.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

面条在中国已经有4000多年的历史了,它制作简单,营养丰富。面条的做法有很多,每个地方都有每个地方的特色。 比如有武汉的热干面,山西刀削面,北京炸酱面,兰州拉面等等,今天要给大家介绍的是香辣牛肉面的做法。

说起香辣牛肉面,它曾经是四川省的特色小吃。大家想不到的是,它是在台湾得到发展,已经变成了台湾宝岛的美食。在当年中国内战的时候,牛肉面的做法被带往了台湾,再根据当地人的口味进行改进,深受当地民众的欢迎。在台北的街头,你很轻易的找到一家牛肉面馆。台湾美食家焦桐说,“牛肉面本来是历史的偶然,成就了美丽的文化风景,而如今已经成了,台北的饮食乡愁,召唤集体记忆,召唤我们的情感”。

不止在台湾,我们也非常的喜欢吃面条。面条成为大家所喜爱的一种食物也是有一定的原因的,面条不仅作为一种主食,并且面条中含有铜元素,铜元素对头发有好处,有养发的作用;面条还能够养胃,好吸收;面条中还有非常丰富的蛋白质,能够满足我们身体的需求。今天给大家介绍香辣牛肉面的做法,面条筋道,汤鲜味醇。

【食材准备】

面条、牛肉、鸡腿、大棒骨、郫县辣酱、香辣酱、八角,桂皮、白糖 、酱油、葱姜蒜、青菜

【做法】

熬制高汤。猪骨头、牛肉、鸡腿、洗干净,放入锅中,加凉水,大火烧开,小伙慢熬。将煮出来的浮沫去掉。

配料切片。葱姜蒜洗净,切成合适大小。

做香辣牛肉面的辣酱。锅将中加入油,等到油热到两三层,把郫县辣酱和香辣酱加入锅中,炒两三分钟炒出红油;加入葱姜蒜,炒出香味,加入酱油,及半勺糖,提一下复合味道。

牛肉切片下锅。把在高汤锅煮的牛肉拿出,切成大块,放入到面条汤锅中,煮十分钟左右,让牛肉入味。

下香料。大料一颗,桂皮一块捏碎加入,香叶加一片。

煮面条。把面条加入到锅中,中小火煮开,可以用挑一条面条用手夹一下,看到面条的中心不白就熟了。或者可以尝一下,在尝的时候可以看一下是否需要加盐。

放青菜。面条熟后可以下几片青菜,即可。

【小提示】

牛肉面的汤是最重要的部分,如果时间允许,汤可以熬制久一点,二到三小时。

熬汤时,一定要用冷水下锅,俗话说冷水肥汤,热水肥料;水要一次性加够

郫县辣酱可以剁一下,可以让辣椒更细腻。两种辣酱加的比例不一样味道也不一样,一个咸香,一个香辣。

先将辣酱炒出红油,再加入葱姜蒜,以防葱姜蒜糊掉

煮面条时要中小火。

香辣牛肉面的汤真的很醇厚,大家在吃面的时候一定不要忘了喝汤哦。


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